Какой хлеб принесет наибольшую пользу организму

Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий рассказал о пользе различных видов хлеба. Он отметил, что ржаной хлеб полезнее пшеничного, поскольку в ржаной муке содержится больше витаминов и микроэлементов: марганец, цинк, медь, железо, витамины группы В и РР. К тому же, ржаной хлеб содержит пищевые волокна и менее калориен.

По словам эксперта, ржаной хлеб рекомендуется при ограниченном режиме питания, а также при диабете и проблемах с ЖКТ. Однако людям с повышенной кислотностью желудка такой хлеб может навредить, усугубляя состояние.

Также специалист советует выбирать хлеб из пшеничной муки грубого помола. Такой хлеб сохраняет все полезные вещества и витамины, находящиеся в цельных зернах. Хлеб с отрубями также выделяется высоким содержанием клетчатки и витаминов группы В, что способствует улучшению пищеварения и снижению риска развития атеросклероза.