Чайный гриб: польза для здоровья и возможные противопоказания

Чайный гриб, известный также как комбуча, представляет собой симбиоз дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Этот напиток ценится в народной медицине за множество полезных свойств. Впервые его начали культивировать на Цейлоне, откуда он распространился в Китай, Индию и Японию. Во время Русско-японской войны он попал в Россию, где стал популярным в советское время.

Чайный гриб улучшает микрофлору кишечника, так как содержит пробиотики — полезные бактерии, которые поддерживают иммунитет, помогают синтезировать витамины и защищают от инфекций. Кроме того, ферменты, вырабатываемые грибом, улучшают усвоение пищи, а органические кислоты способствуют защите от язвы и гастрита.

Однако его употребление следует контролировать. Людям с сахарным диабетом, низким давлением или язвой желудка стоит избегать этого продукта, так как он может спровоцировать нежелательные реакции. Также его употребление может вызвать дискомфорт у людей с чувствительной зубной эмалью. Важно начинать с небольших доз и следить за реакцией организма.

Чайный гриб полезен для пищеварительной системы и может использоваться как народное средство для лечения ангины, головных болей, а также для улучшения сна. В некоторых случаях его настой применяют для заживления ожогов и ссадин. В кулинарии его используют для приготовления чайного уксуса и добавляют в салаты и соусы.

Для приготовления напитка чайный гриб заливают чаем с сахаром и оставляют бродить на 7 дней. Готовый настой можно употреблять по 350–500 мл в день, разделив на несколько порций.