В России резко подорожала красная икра из-за слабого улова

После неудачного прошлого года в России вырос спрос на красную икру, что вызвало резкий рост цен. Как сообщил председатель Рыбного союза Александр Панин, стоимость деликатеса увеличилась на 25% в годовом выражении.

В 2024 году улов лососевых оказался ниже прогнозируемого. Планировалось добыть 320 тысяч тонн рыбы, однако реальный улов составил около 230 тысяч тонн. Это напрямую отразилось на производстве икры, поскольку выход готового продукта составляет всего 4-5% от массы выловленной рыбы.

Цены на красную икру пока сдерживаются за счет прошлогодних запасов. Икра прошлого года стоит 5-6 тысяч рублей за килограмм, однако икра текущего года, например, горбуши, уже обойдется россиянам в 7-7,5 тысяч рублей за килограмм.